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Nos Collaborations


- Halle aux Grains - Michel et Sébastien Bras - Bourse de Commerces Paris -

- (Mai 2021) -
 
Un fabuleux projet où les codes de la chocolaterie sont bousculé.
 
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Un travail de recherche et de sourcing a été réalisé en amont par Michel et Sébastien Bras, le but étant de réunir une première sélection de graines.
Le travail continue ensuite avec Agnès & Pierre, pour trouver la meilleure façon de sublimer la graine avec le chocolat.
 
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C'est la passion des bons produits et l’Aveyron qui les réunissent.

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Toutes les réalisations chocolatées ont été pensées comme des recettes de cuisine, pour faire le lien entre l'univers gastronomique de la Famille Bras et le travail du chocolat d'Agnès & Pierre ; tout en gardant le fil conducteur de ce beau projet, la mise en valeur des graines.
 
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Une gamme de tablettes de chocolat est présentée pour voyager vers plusieurs origines de cacao (Grenade, République Dominicaine, Vietnam,...) ainsi qu'un coffret "façon praliné" de bonbons de chocolat.
Tous ces produits sont à retrouver, dans l'espace boutique du restaurant et du musée, Halle aux Grains - Bourse de Commerce - 2 rue de Viarmes – 75001 Paris.